Einführung
Mogrosid ist ein hellgelbes Pulver mit dem Aroma von Mönchsfrüchten, sehr süßem Geschmack, Schmelzpunkt 197-201 Grad (Zersetzung). Starke thermische Stabilität, leicht löslich in Wasser und verdünntem Ethanol.
Spezifikation:
1. Luo Han Guo-Extrakt 98 % Mogrosid V
2. Luo Han Guo-Extrakt 80 % Mogroside / 25 % Mogroside V
3. Luo Han Guo-Extrakt 85 % Mogroside
4.Luo Han Guo-Extrakt 90 % Mogroside /30 % Mogroside V
5. Luo Han Guo-Extrakt 95 % Mogroside
6. Luo Han Guo-Extrakt 25 %, 30 %, 40 %, 50 % Mogrosid V
7. Luo Han Guo-Extrakt, konzentrierter Saft 60–65 Brix, 1 %–2 % Mogrosid V
8. Luo Han Guo Saftpulver
Funktionen und Anwendungen
1. Zucker- und Sirupersatz: Die Süße ist 300+-mal so süß wie Haushaltszucker [Saccharose] und ein natürliches, sehr süßes (300-mal süßer als Rohrzucker), kalorienfreies, pulverförmiges Konzentrat aus Luo-Han-Früchten. Die aktiven Bestandteile sind Triterpenglucoside, sogenannte Mogroside. Mogroside werden aus Luo Han-Früchten mithilfe eines patentierten Verfahrens mit heißem Wasser, einer Harzsäule und Sprühtrocknung geklärt. Die Mogroside werden mit diesem Verfahren geklärt und ergeben ein feines Pulver mit einem Gesamtglucosidgehalt von mehr als 80 % und einem Mogrosid-V-Wert (dem süßesten der Mogroside) von mehr als 30 %.
2. Traditionelle TCM-Anwendungen: Luo Han Guo-Extrakt (Mogrosid) wird in der traditionellen chinesischen Medizin bei Erkältungen, Husten, Halsschmerzen, Magen-Darm-Beschwerden sowie als Blutreiniger eingesetzt.
3. Luo Han Guo-Extrakt (Mogrosid) ist in Wasser leicht löslich, ohne dass es zu Sedimenten kommt: Der Extrakt enthält 80 % oder mehr Mogrosid. Mogrosid ist 300-mal süßer als Rohrzucker und kalorienarm. Es ist ein stabiler, nicht fermentierbarer Zusatzstoff, ideal für Diabetiker.
4. Nährstoffgehalt: Luo Han Guo-Extrakt (Mogrosid) enthält große Mengen an Aminosäuren, Fruktose, Vitaminen und Mineralien.
5. Es wird auch in der traditionellen chinesischen Küche für Geschmack und Ernährung verwendet. Es handelt sich um einen vielseitigen natürlichen Süßstoff, der sich ideal als Ersatz für künstliche Süßstoffe wie Aspartam eignet.
6. Es funktioniert gut in Getränken, Backwaren, nahrhaften Lebensmitteln, Diätlebensmitteln oder anderen Lebensmittelprodukten, die entweder einen niedrigen oder keinen Kohlenhydrat-Süßstoff oder wenig bis keine Kalorien erfordern. Kochen oder Backen hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Süße.
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