Einführung
Maltitol wird durch Hydrierung von Maltose gewonnen und seine relative Süße beträgt etwa das 0,9-fache der von Saccharose. Der Geschmack ist rein und ähnelt Saccharose, wird jedoch von oralen Mikroorganismen weder verdaut noch metabolisiert und verursacht keine Zahnkaries. Es handelt sich um einen kalorienfreien Lebensmittelsüßstoff. , besonders geeignet für Diabetiker und adipöse Patienten.
Maltitol ist ein wichtiger Lebensmittelzusatzstoff und funktioneller Süßstoff. Aufgrund seiner einzigartigen physiologischen Funktion und Antikarieswirkung ist Maltitol ein spezieller Lebensmittelsüßstoff für Diabetiker und dient als Nährstoff und unterstützende Therapie für Diabetiker.
| Artikel | Norm |
| Aussehen | weißes kristallines Pulver |
| Gehalt (%) | 98.0-102.0 |
| Trocknungsverlust (%) | Kleiner oder gleich 0.5 |
| Bestimmte Rotation | +23~+25 Grad |
| Schwermetall (Pb) (%) | <10ppm |
| Arsen (%) | Kleiner oder gleich 0.0002 |
| Nickel (%) | Kleiner oder gleich 0.30 |
| Oxalat (%) | <0.02 |
| Sulfat (SO4) (%) | Kleiner oder gleich 0.01 |
| Chlorid (Cl) (%) | Kleiner oder gleich 0.003 |
| Schmelzpunkt (Grad) | 166-170 Grad |
| Säure | Konform |
| Glührückstand (%) | <0.1 |
| Lagerung | im Schatten |
| Verpackung | 25 kg/Beutel |
Funktionen und Anwendungen
1. Maltitol wird als Süßungsmittel für fettreiche Lebensmittel wie Eiscreme, Sahnetorten und Toffee verwendet, was die Ansammlung von Körperfett hemmen und Fettleibigkeit verhindern kann.
2. Maltitol wird bei der Verarbeitung von Kaugummi, Süßigkeiten, Kuchen, Getränken und Lebensmitteln für Kinder und ältere Menschen usw. verwendet. Es kann die Aufnahme von Kalzium durch den menschlichen Körper fördern und Zahnkaries und Altersporose verhindern.
3. Die Süße von Maltit ist weich und rein. Beim Erhitzen auf 150 Grad verfärbt es sich nicht. Beim Erhitzen mit Aminosäuren löst es keine Maillard-Reaktion aus. Es eignet sich für die Verarbeitung hochwertiger Bonbons, Toffee, Kristalltoffee usw.
4. Maltitol hat eine ausgezeichnete Farbschutzwirkung und kann zur Verarbeitung von konserviertem Obst, Gelee, Gurken usw. verwendet werden und kann die Haltbarkeitsdauer von Obst und Gemüse verlängern.
5. Maltit hat gute feuchtigkeitsspendende Eigenschaften, verhindert Gärung und kann in Brot und Kuchen verwendet werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
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