Einführung
Sorbinsäure wird häufig in der Lebensmittel-, Getränke-, Gurken-, Tabak-, Medizin-, Kosmetik-, Agrarprodukte- und anderen Industriezweigen verwendet.
Sorbinsäure hat hohe antibakterielle Eigenschaften, hemmt das Wachstum und die Vermehrung von Schimmelpilzen, hemmt das Wachstum von Mikroorganismen und wirkt als Konservierungsmittel durch Hemmung des Dehydrogenasesystems in den Mikroorganismen und hat eine hemmende Wirkung auf Schimmelpilze, Hefen und viele aerobe Bakterien, aber es ist gegen anaerobe sporenbildende Bakterien und Lactobacillus acidophilus nahezu wirkungslos.
| Produktkategorie | LEBENSMITTEL, FUTTERZUSATZSTOFFE |
| Produktname | Sorbinsäure, Kaliumsorbat |
| Hervorragende Eigenschaften des hochwirksamen und sicheren Konservierungsmittels Sorbinsäure und Kaliumsorbat | |
| Hervorragende konservierende Eigenschaften | Sorbinsäure (Kaliumsorbat) kann die Aktivität von Schimmel, Hefe und aerophilen Bakterien wirksam hemmen. Hemmen Sie das Wachstum und die Vermehrung schädlicher Mikroorganismen wie Pseudomonas und Staphylococcus Salmonella. Die Wirkung, das Wachstum zu hemmen, ist wirksamer als die Abtötung. In der Zwischenzeit kann es das Wachstum nützlicher Mikroorganismen und der anaerob wirkenden Barilli, also Acidophilen, nicht hemmen |
| um die Haltbarkeitsdauer der Lebensmittel zu verlängern und den ursprünglichen Geschmack der Lebensmittel beizubehalten. Die Konservierungswirkung von Sorbinsäure (Kaliumsorbat) beträgt das 5-10-fache von Natriumbenzoat. | |
| Hohe Sicherheit | Sorbinsäure (Kaliumsorbat) ist eine Art ungesättigter Fettsäureverbindungen. Es kann vom menschlichen Körper schnell absorbiert und dann in CO2 und H2O zerlegt werden, ohne dass es im Körper verbleibt. |
| ADI 0-25mg/kg (basierend auf Sorbinsäure FAO/WHO 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg (große Maus im Mund) | |
| GRAS(FDA, 182.3640 1994) | |
| Seine Toxizität beträgt nur 1/12 Mal Kochsalz und 1/40 Mal Natriumbenzoat. | |
| Gute Stabilität | Sorbinsäure (Kaliumsorbat) ist in versiegelten Behältern stabil und zersetzt sich erst bei 270 Grad. |
| Es oxidiert zu farbigen Stoffen und nimmt Feuchtigkeit auf, wenn es längere Zeit der Luft ausgesetzt wird. | |
| Breite Anwendung | Derzeit wird Sorbinsäure (Kaliumsorbat) in großem Umfang in Lebensmitteln, Getränken, Soja-Gemüse, Tabak, Arzneimitteln, Kosmetika, landwirtschaftlichen Produkten, Futtermitteln und anderen Bereichen verwendet. Seine Anwendung sollte auf der ganzen Welt weit verbreitet sein. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Anwendungsflexibilität | Sorbinsäure (Kaliumsorbat) kann durch direkte Zugabe, Sprühen, Rösten, Trockensprühen, Verwendung in Verpackungsmaterial und auf andere Weise verwendet werden. |
Funktionen und Anwendungen
Sorbinsäure wird häufig zur Konservierung verschiedener Käseprodukte wie Käse und Joghurt, Backwaren, Getränke, Fruchtsäfte, Marmeladen, Pickles und Fischprodukte verwendet.
| UMFANG DER NUTZUNG | REF.DOSIERUNG | ANMERKUNG |
| (g/kg) | ||
| Sojasauce, Fruchtmarmelade, Mermalage, | 0.1-1.0 | 1. Die Dosierung wird auf Basis der Sorbinsäure berechnet |
| künstliche Sahne, Gelose-Softbonbons | ||
| Salzarmes, konserviertes Gemüse in Soja, Nudeln, | 0.1-0.5 | 2. Bei konzentriertem Fruchtsaft darf die Dosierung 2 nicht überschreiten.0 |
| kandierter Obstkuchen, Saft mit Fruchtgeschmack, Konserven, | ||
| Erfrischungsgetränk, Gelee, Eis, Gurken | ||
| Fruchtsaft, Fruchtgetränk, Traubenwein, Fruchtwein | 0.1-0.6 | 3. Für Gum Base Candy muss die Dosierung 1,5 überschreiten |
| Kohlensäurehaltiger Wein, Sodawasser | 0.05-0.2 | 3. Für gekochtes Fleisch (z. B. Wurst) |
| Die Dosierung darf 0.075 überschreiten | ||
| Getrocknete Fischprodukte, Getränke aus Sojabohnen und Milch, | 0.1-1.0 | |
| Joghurt, Sojabohnen, Kartoffelchips, Kuchen und Brot | ||
| Kuchenfüllung, Lactobacillin-Getränk | 0.1-1.0 | |
| Tabak | 0.6-2 | |
| Kosmetik & Zahnpasta | 0.6-2 | |
| Futter | 0.4-1.5 |
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