Einführung
Natamycin ist ein natürliches Antimykotikum, das durch Fermentation von Streptomyces hergestellt wird. Es gehört zu den Polyen-Makroliden, die das Wachstum verschiedener Schimmel- und Hefepilze umfassend und wirksam hemmen sowie die Produktion von Mykotoxinen hemmen können. Es kann in großem Umfang zur Lebensmittelkonservierung und zur antimykotischen Behandlung eingesetzt werden. Natamycin hat keine hemmende Wirkung auf Bakterien und beeinträchtigt daher nicht den natürlichen Reifungsprozess von Joghurt, Käse, Rohschinken und Trockenwurst.
| Artikel | Spezifikationen |
| Aussehen | weißes oder gelbliches kristallines Pulver |
| Reinheit | 50 % mind |
| Bestimmte Rotation | +276 Grad --- +280 Grad |
| Schwermetalle | 10 ppm max |
| Führen | 5 ppm max |
| Arsen | 3 ppm max |
| Quecksilber | 1 ppm max |
| Trocknungsverlust | 6.0 - 9.0% |
| PH | 5.0 – 7.5 |
| Gesamtzahl der Teller | 10 KBE/g max |
| Erreger | Abwesend |
| E coli | Negativ/25g |
| Samonella | Negativ/25g |
Funktionen und Anwendungen
Natamycin hat eine gute Anti-Schimmel-Wirkung auf dem Mond, Backwaren, Fleischprodukten, Salatgetränken und anderen Bereichen.
Natamycin wird zur Behandlung von Pilzinfektionen eingesetzt, darunter Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium und Penicillium. Es wird äußerlich als Creme, in Augentropfen oder (bei oralen Infektionen) in einer Lutschtablette angewendet.
Natamycin wird häufig zur Konservierung von Produkten wie Käse, Brot, Speck, Barbecue, Wurst, Schinken, fermentiertem Fleisch, Mayonnaise und Salatdressing, fermentierten alkoholischen Getränken, Fruchtsäften, Erfrischungsgetränken und Energiegetränken, Obstprodukten usw. verwendet.
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