Einführung
Benzoesäure wird als Konservierungsmittel in Lebensmitteln und Getränken verwendet, um das Wachstum von Schimmel, Hefen und Pilzen zu verhindern. Im Allgemeinen werden die Salze gegenüber der Säureform bevorzugt, da sie in Wasser besser löslich sind. Der optimale pH-Wert für die antimikrobielle Aktivität liegt unter pH 6,5 und Sorbate werden im Allgemeinen in Konzentrationen von 0.025 % bis 0,10 % verwendet. Durch die Zugabe von Sorbatsalzen zu Lebensmitteln erhöht sich jedoch der pH-Wert des Lebensmittels leicht, sodass zur Gewährleistung der Sicherheit der pH-Wert möglicherweise angepasst werden muss.
| Artikel | Spezifikation | Testergebnis |
| Aussehen | Farblose Kristalle oder weißes kristallines Pulver | Konform |
| Inhalt | 99 % min | 99.58% |
| Schmelzpunkt | 121-124 Grad | 123.0 Grad |
| Sulfatasche | 0.1 %Max | 0.08% |
| Trocknungsverlust | 0.5 %Max | 0.16% |
| Karbonisierbare Substanz | Y5 | Y5 |
| Schwermetalle | Maximal 10 ppm | 7 ppm |
| Chlorid | Maximal 200 ppm | 150 ppm max |
| Glührückstand | 0.1 %max | 0.07 %max |
Funktionen und Anwendungen
In der Lebensmittelindustrie können Benzoesäure und Natriumbenzoat als Konservierungsmittel für Sojasauce, Gurken, Apfelwein, Fruchtsäfte, Futtermittel usw. verwendet werden. In Arzneimitteln, Kosmetika, Zahnpasta, Duftpulver, Tabakblättern usw. werden Benzoesäure und Natriumbenzoat wird auch als Konservierungsmittel verwendet.
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