Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) ist ein wasserlösliches Polymer, das durch die Reaktion von Cellulose und Natriummonochloracetat hergestellt wird. Es ist ein anionisches Tensid und hat ausgezeichnete Bindungs-, Emulgier- und Verdickungseigenschaften.
Anwendungen
CMC wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Lebensmittelzusatzstoff sowie in pharmazeutischen, kosmetischen und anderen industriellen Anwendungen eingesetzt. Es wird häufig als Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Bindemittel in Lebensmitteln und Getränken wie Eiscreme, Backwaren, Milchprodukten und Instantgetränken verwendet. Es wird auch bei der Herstellung von Papier, Textilien, Waschmitteln und Bohrflüssigkeiten verwendet.
Lagerbedingungen
CMC sollte an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Es sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern. Die Haltbarkeit von NCMC beträgt etwa 2 Jahre, wenn es unter geeigneten Bedingungen gelagert wird.
CMC in Lebensmittelqualität
Die lebensmitteltauglichen CMC-Produkte des Unternehmens sind verdickend, wasserbindend, dezentralisiert stabil, filmbildbar und chemisch stabil. Sie können bei niedrigen Konzentrationen eine hohe Viskosität erreichen und gleichzeitig Lebensmitteln einen delikaten und schmierenden Geschmack verleihen; es kann die Austrocknung und das Schrumpfen von Lebensmitteln effektiv reduzieren, die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern; es kann die Kristallgröße von Tiefkühlkost besser kontrollieren, um eine Öl- und Wasserschichtung zu verhindern; im sauren System haben säurebeständige Produkte eine gute Suspensionsstabilität, die die Lotionsstabilität und die Proteinimpedanzfähigkeiten effektiv verbessern kann; Es kann mit anderen Stabilisatoren und Emulgatoren kombiniert werden, trägt zu ergänzenden Vorteilen und abgestimmter Effizienz bei und senkt gleichzeitig die Produktionskosten.
1. In Alkoholprodukten anwenden
* Machen Sie den Geschmack weich, reich und lang nach dem Geschmack;
*Die Bierherstellung dient als Schaumstabilisator, der den Schaum reich und nachhaltig macht und den Geschmack verbessert.
2. In flüssigen Getränken auftragen
*Für Fruchttee, Fruchtgetränke, Gemüsesaft usw. kann es das Fruchtfleisch, verschiedene Feststoffe oder andere Substanzen suspendieren, gleichmäßig und voll, hell und auffällig, den Geschmack verbessern;
*In Milchgetränken mit neutraler Würzung wie Kakaomilch wird die Viskosität der Kakaomilch erhöht, um die Ausfällung von Kakaopulver zu verhindern;
*Halten Sie die Stabilität des Getränks und verlängern Sie die Frische des Getränks.
3. In Lebensmitteln wie Gelee, gefrorener Milch, Marmelade und anderen Lebensmitteln anwenden
*Angemessene Taktilität;
*Es spielt eine wichtige Rolle im Gelsystem.
4. Anwendung in Fast-Food-Nudeln
* Es kann Austrocknung und Schrumpfung verhindern und die Kiefernrate erhöhen;
* Es ist einfach, Wasser zu kontrollieren, was die Wasserversorgung und den Ölgehalt reduzieren kann;
* Machen Sie das Produkt einheitlich und verbessern Sie die Struktur;
* Machen Sie die Fassade hell und glatt.
5. In Brotkuchen auftragen
* Verbessern Sie das innere Gewebe und verbessern Sie die Mechanik und Wasseraufnahme des Teigs;
* Machen Sie die gebackenen Brotkuchenpunktwaben einheitlich, erhöhen das Volumen und die helle Oberfläche;
* Verhindern Sie, dass Gefäße die Alterung von Stärke altern, und verlängern Sie die Frischeperiode.
* Passen Sie die Mehlsehne an, um ein Austrocknen des Brotkuchens zu verhindern und das Aussehen zu erhalten.
6. Anwendung in schnell gefrierenden Nudeln
* Sie können den ursprünglichen Zustand nach wiederholtem Einfrieren des Produkts beibehalten.
*Verlängern Sie die Frischhaltezeit.
7. Anwendung in Keksen und Pfannkuchen
* Verbessern Sie das Pulvergewebe des Mehls, passen Sie die Mehlsehne an;
* Machen Sie die Kekse und Pfannkuchen gut, der Kuchenkörper ist glatt und die Zerkleinerungsrate wird verringert.
* Verhindern Sie, dass Wasser verdunstet und altert, wodurch Kekse und Pfannkuchen knusprig und köstlich werden.
8. Anwendung in Eiscreme
* Verbessern Sie die Viskosität der gemischten Flüssigkeit, um zu verhindern, dass Fett aufsteigt;
* Verbessern Sie die Einheitlichkeit des Systems und reduzieren Sie die Erzeugung großer Eiskristalle;
*Erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit von Eiscreme und geben Sie einen zarten und schmierenden Geschmack;
* Reduzieren Sie die Menge an festen Rohstoffen und reduzieren Sie die Produktionskosten.
9. Anwendung in essbarer Verbundmembran
* Als grundlegende Filmbildungssubstanz hat die Verbundfolie eine gute mechanische Festigkeit, Transparenz, thermische Versiegelung, Bedruckung, Gasbeständigkeit, Wasserbeständigkeit und erfüllt die Anforderungen verschiedener Lebensmittelverpackungen.
* Gute und hydratisierende Leistung und Gasbeständigkeit haben;
* Verlängern Sie die Haltbarkeit von Obst und Gemüse.
10. Anwendung in braunen Milchsäurebakteriengetränken
*Reduzieren Sie die zentrifugale Ausfällungsrate des Produkts;
*Reduce das Phänomen der milchigen Trennung;
*Aufrechterhaltung der Systemstabilität und Verlängerung der Haltbarkeit.
11. In Joghurtprodukten anwenden
* Verbessern Sie die Viskosität von Joghurt, verbessern Sie die Textur, den Zustand, den Geschmack und das stabile System;
*Verhindern Sie die Milchklärung während der Haltbarkeitsdauer und verbessern Sie die Probenstruktur;
*Starke Anti-Niederschlagswirkung, gute thermische Stabilität und Säurebeständigkeit.
12. In Gewürzen auftragen
* Passen Sie die Viskosität an, erhöhen Sie den Gehalt an festen Gegenständen, machen Sie das Gewebe weich, zart und geschmiert;
* Stabilität der Emulgierung, Verbesserung der Qualitätsorganisation, Verbesserung der Farb-, Duft- und Geschmackswirkung von Gewürzen und Verlängerung der Haltbarkeit
13. Spezialprodukte
*Ultrahochviskose Produkte: für Bereiche der Lebensmittelindustrie, die besonders hohe Anforderungen an die Klebrigkeit stellen, wie z. B. Fleischkonservierung;
*Hohe Transparenz ohne Faserprodukte: Dieses Produkt hat einen niedrigeren DS (weniger als oder gleich 0.90), das Aussehen einer klaren und transparenten Wasserlösung und fast keine faserigen Fasern. Es hat sowohl die Fähigkeit, den Geschmack von Produkten mit geringem Ersatz zu bewahren, als auch die Stabilität und das hochgradig transparente Erscheinungsbild von Produkten mit hohem Ersatz. Es wird in Getränken verwendet, die besondere Anforderungen an Lösungstransparenz und Fasergehalt stellen.
*Beckenprodukte: Verbessern die Umwelt, reduzieren Staub und lösen sich schneller auf.
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