Konjakgummi ist ein wasserlöslicher Ballaststoff, der aus der Wurzel der Konjakpflanze (Amorphophallus konjac) gewonnen wird. Es ist auch als Glucomannan bekannt und wird aufgrund seiner vielen gesundheitlichen Vorteile seit Jahrhunderten in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet. Konjakgummi ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das häufig in Lebensmitteln als Ersatz für Gluten und andere Zusatzstoffe verwendet wird.
Spezifikationen
Die Spezifikationen von Konjakgummi variieren je nach Hersteller und Lieferant. Zu den gebräuchlichsten Spezifikationen gehört jedoch ein weißes oder cremefarbenes Pulver mit hoher Viskosität, guter Wasserlöslichkeit und neutralem Geschmack.
Anwendungen
Konjakgummi wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Verdickungsmittel, Emulgator und Stabilisator verwendet. Es wird häufig in Backwaren, Milchprodukten, Fleischprodukten und Getränken verwendet. Konjakgummi wird auch in Arzneimitteln, Kosmetika und Körperpflegeprodukten verwendet.
Lagerbedingungen
Konjakgummi sollte an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen, gelagert werden. Es sollte in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit und Verunreinigungen zu vermeiden. Bei richtiger Lagerung ist Konjak-Kaugummi bis zu zwei Jahre haltbar.
Produktdetails
Konjak, auch Schwäche genannt, ist seit vielen Jahren eine wertvolle Kräuterpflanze. Die meisten von ihnen wachsen in subtropischen Bergen oder Hügeln mit einer Durchschnittstemperatur von 16 Grad C und einer Höhe von 800 m oder mehr. Konjac wird geschält, in Scheiben geschnitten, getrocknet, zerkleinert und durch verschiedene Verfahren wird feines Konjac-Pulver erhalten und anschließend aus Ethanol gereinigt. Die Hauptbestandteile von Konjakgummi sind Glucan-Glykogen.
Merkmale
Merkmale:Durch den Reinigungs- und Modifizierungsprozess der Löslichkeit von Konjakmehl wird die „Ein-Schritt-Methode“ von Konjakprodukten realisiert, die sich besser für die Tiefenverarbeitung von Fleischeinläufen, Hot-Pot-Zutaten und anderen Produkten eignet. Es verbessert nicht nur die Produktqualität, sondern vereinfacht auch den Produktionsprozess. Starke Strukturen, mäßige Rauheit, gute Elastizität, alkalifrei und irreversible Eigenschaften.
Funktion:Verdickung, Stabilität, Suspension, Gel, Filmbildung, Bindung
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